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Coffee People #2｜當產地的人，走進咖啡匙

今天在咖啡匙，認識的不只是 Flying Pumas 的咖啡，也更認識了站在這些批次背後、親自來到現場分享的莊園團隊： Joel Villalta和Sebastián Villamizar 。 一杯咖啡在我們手上，往往只剩下品種、處理法與風味描述；但聽他們談起產地後，才更能理解，每個批次背後其實是一連串每天都要做的判斷：果實成熟得如何、當下的微型氣候如何、該給多少時間，又該在哪個時刻停...

從國家輪的激烈辯證，看見臺灣咖啡的突破與決選新篇章

從國家輪的激烈辯證，看見臺灣咖啡的突破與決選新篇章｜咖啡匙

同樣是咖啡，為什麼喝起來不一樣？從產地環境理解風味

咖啡風味並不是到了烘焙階段才開始形成。品種、生長環境、栽培、處理、烘焙與沖煮彼此作用，才形成最後喝到的一杯咖啡。理解產地，不是背誦固定風味，而是看懂咖啡形成的條件。