News

Coffee People #2｜當產地的人，走進咖啡匙

今天在咖啡匙，認識的不只是 Flying Pumas 的咖啡，也更認識了站在這些批次背後、親自來到現場分享的莊園團隊： Joel Villalta和Sebastián Villamizar 。 一杯咖啡在我們手上，往往只剩下品種、處理法與風味描述；但聽他們談起產地後，才更能理解，每個批次背後其實是一連串每天都要做的判斷：果實成熟得如何、當下的微型氣候如何、該給多少時間，又該在哪個時刻停...

從食品研發到咖啡教育：Vicente 如何把感官變成決策工具

從食品研發、咖啡產業到感官教育，Vicente 關注的不只是喝到什麼，更是如何用方法驗證差異，讓感官成為可以執行的決策工具。